※レモン果汁と砂糖やはちみつなどで
リンゴのような味付けにしておりますが、リンゴは使用しておりません。

かんぴょうの原料の「ゆうがおの実」は産地では「ふくべ」と呼ばれています。
その実のほとんどは市場に流通しないので一部の農家だけでしか食べられませんでした。
真夏の太陽の日をたっぷり浴びて育ったふくべを手軽にご家庭でも食べられるようにシロップ漬けにしました。
とちぎでしか味わえない不思議な食感をお楽しみください。
そのまま食べてお茶うけに。シロップと一緒にヨーグルトに混ぜて食べても。

ゆうがおの実は、むいて干すとかんぴょうに。そのまま食べるとナタデココのように。よ～く煮つめるとトロトロに。
食感が七変化する果実です。

ゆうがおのシロップ漬け入りパウンドケーキ

材料

ゆうがおのシロップ漬け：（実）１瓶分　（シロップ）小さじ1
小麦粉：120g
砂糖：70ｇ
バター：70g
卵：2個
ベーキングパウダー：小さじ1.5
レモンエッセンス（なければバニラエッセンス）少々

作り方

1. ボールにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜる。
2. 1 にふるった砂糖を入れさらに混ぜたら、エッセンスと卵を１個ずつ加えて混ぜる。
3. 2 にふるった粉とベーキングパウダーを加え粉があまりに混ざらないうちにゆうがおのシロップ漬け（実・シロップ）を入れて混ぜる。
4. パウンドケーキ型に入れたら、180度に温めたオーブンで40分焼いたら出来上がり。

余ったシロップは炭酸で割って飲んだり、ヨーグルトに入れて食べても。